попробовал сегодня просмотр заранее сконверченного под таблетку видео с ББ, подключённого через sshfs, после нескольких секунд раздумья mplayer начинает лихо отображать предназначенное, с mp3 вообще никаких задержек.

Несмотря на довольно большое коричество папок в домашнем каталоге ossofilemanager с отображеннием справился.

думается, что о медиасервере можно при таком раскладе вообще забыть.

возможно другой способ подключения (не ssh) будет более рациональным, но...
пока всё устраивает и, не надо ни о чём думать - ни о определении директорий под медиафайлы, ни о запуске медиасервера,  учитывая  что музыку я слушаю только переодически...

ssh всё-же для защищённых каналов через инет, и грузит проц для шифрования. Для передачи некритичных данных внутри LAN стоит покопать родную nfs (network file system), и еще p2p-fs вроде для расшаривания файлов внутри LAN.